Sıcakların artmasıyla birlikte dondurma satışları da giderek artıyor. Uzmanlar 2010 yılının son yılların en sıcak yılı olabileceğini ifade ederlerken, sıcaklarla birliktede dondurma satışları artmaya başladı. Vatandaşlar ise en çok doğal lezzetten yana tercih kullanıyorlar.

Kahramanmaraş Pastanesi Sahibi Ali Çokuçgun, iyi bir dondurmanın sertliğinden değil lezzetinden anlaşılabileceğini söyledi.

Uzun yıllardır dededen kalma mesleklerini devam ettirdiklerini belirten Uçgun, “İyi dondurma da tamamen doğal beslenen keçinin sütü ve yine doğal yetişen salep kullanılmalıdır. İyi bir dondurmanın asıl sırrı budur” dedi.

Dondurma yapımında kullandıkları malzemelerin doğal olmasının dikkat ettikleri en önemli özellik olduğunu ifade eden Çokuçgun, “Dondurmamızda kullandığımız keçi sütünü İlçemiz Çiriş köyünden getirmekteyiz. Burada sütü alınan keçiler tamamen doğal ortamdan besleniyorlar. Bu aradığımız bir özelliktir. Diğer yandan da yine dondurma yapımında kullandığımız salepte tamamen doğal ortamda yetişmektedir. Dondurmamızda kullandığımız salepte Burdur’dan getirilmektedir.Açıkçası doğal malzeme kullanılmazsa iyi dondurma hayal olur” diye konuştu.

Dondurmanın setliğinin iyi olduğuna işaret olmadığını dile getiren Çokuçgun, “Nasıl ki iyi künefe çatala batırıldığında peyniri sünüyorsa, dondurmada aynı şekilde olmalıdır. Güzel ve taze dondurma böyle anlaşılır. İyi dondurmanın sünme payı vardır. Kötü dondurmada bu özelliği görmeniz mümkün değildir. En mühim olanda damak tadıdır. İnek sütünden yapılan dondurma yağlıdır, zamanla sararır. Söylediğimiz gibi dondurma serinletirken, damak tadına da hitap edebilmelidir” diye konuştu.

2010 haziranından itibaren dondurma satışlarının 10 katına çıkacağını dile getiren Çokuçgun, pastanelerin sayısının artmasının üründe kaliteyi arttırdığını, rekabetin kalitenin ise vatandaşın tercihini belerilemeye yardımcı olduğunu kaydetti.

Kahramanmaraş Pastanesi Sahibi Ali Çokuçgun, vatandaşlara temiz ve kaliteli hizmet vermekten mutluluk duyduklarını söyledi.